食品保全化学研究室では、油脂の分析手法の確立、酸化機構解明、生体内機能、代謝機構などに関し日々研究を行なっております。以下に研究室の概要を示しますので参考にしてください。 1.油脂の分析手法に関する研究 •トリアシルグリ … 続きを読む 食品保全化学研究室